Rhumantic « La Mangue »

« La mangue », recette à la mangue et au fruit de la passion.  La mangue de type « Kent » vient d’Amérique du sud, celle ci est utilisée par les grand pâtissiers français pour les nouveaux dessert sans sucre ajouté.  Cette variété unique dans le monde est extrêmement sucrée naturellement.  Pour pouvoir donner du pep’s au palais, j’y ai ajouté du fruit de la passion asiatique, une variété qui rime entre acidité et sucrosité même lorsqu’il est mure et permet d’apporter cette belle longueur en bouche.

Pour les amateurs de mangue, dès que l’on respire le verre, on ne peut être qu’absorber par cette odeur de mangue fraiche.  C’est une fois en bouche que le fruit de la passion fait son travail et apporte la fraicheur et l’acidité à la recette.