Rhumantic « L’ananas »

« L’ananas », recette à l’ananas Victoria et à la vanille bourbon.  L’ananas Victoria vient d’un producteur à l’Ile Maurice, il est certainement l’un des meilleurs au monde au goût parfaitement équilibré entre sucrosité et acidité.  La vanille bourbon vient d’une coopérative de 3 familles agricultrice Malgache de la ville dans Sambava (Madagascar).  Ils font de la vanille bourbon 9 mois d’affinage et celle ci ne sèche pas sur du bois mais sur des fleurs tropicales, ce qui leur donne des notes florale plutôt que boisée/chocolatée comme nous en avons l’habitude avec la vanille bourbon.

L’ensemble donne une recette gourmande, douce et pâtissière en bouche.  Il est bien de commencer par cette recette en premier lors de la dégustation car c’est la plus douce pour le palais